干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有(y一般暧昧期多久确立关系一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心，男人暧昧久了会不会动真心ǒu)一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易(yì)坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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