小麦粉是低筋(jīn)面粉吗(ma)?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉(fěn)以及高筋面粉三种面粉(fěn)。

　　低筋面粉简称低粉，与(yǔ)日常日子中(zhōng)的(de)蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来(lái)做蛋糕、饼(bǐng)干、小西饼点心(xīn)、酥皮类点心(xīn)等(děng)。

　　低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉在(zài)日(rì)子中(zhōng)一般被人们用来做面包或者是蛋糕之类的甜品，这(zhè)是由于低筋面粉不(bù)劲(jìn)道做出来的面包和蛋糕比较的松(sōng)软可口，那么小(xiǎo)麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并(bìng)不只仅(jǐn)只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中(zhōng)筋面(miàn)粉和(hé)高筋面粉，它们区别是依(yī)据蛋白(bái)质的含量(liàng)，低筋面粉的蛋白质(zhì)的含量(liàng)比较低因(yīn)而一般是被用来做(zuò)面包和蛋(dàn)糕(gāo)。

　　小麦粉能够(gòu)制造(zào)的东西(xī)

　　小麦粉大都用(yòng)来做面粉，一(yī)般是指提(tí)取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方(fāng)居民的主食(shí)之(zhī)一，是国家实施食物出产许(xǔ)可证(zhèng)办理(lǐ)的第一批发证产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白质、淀粉、脂(zhī)肪、维生素(sù)和无(wú)机盐(yán)等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋(dàn)白(bái)组成(chéng)，它(tā)们(men)吸水后可揉成具(jù)有粘(zhān)弹性(xìng)的面筋(jīn)质。

　　因而(ér)用小麦粉可制成共同质(z安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统hì)量和风味的食(shí)物。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)物含量(liàng)在70%以上，首要由淀粉、纤维素专和其他糖类(lèi)组(zǔ)成，是人(rén)体(tǐ)能(néng)量的(de)首要来(lái)历(lì)。

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