鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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