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老南瓜可以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可(kě)以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有(yǒu)丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等营养物(wù)质，

　　生吃(chī)南瓜可以较好的保存(cún)其营(yíng)养价值，但建议(yì)控制摄入(rù)量，以免造成胃肠道不适，日常适量生吃(chī)南瓜，对于改善皮(pí)肤(fū)状态、缓解便秘发生(shēng)等有一定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜(tián)的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的颜色。

　　不同的品种(zhǒng)，南(nán)瓜的颜(yán)色是不一样的。

　　市场上常卖的两个(gè)品种，一个是蜜(mì)本(běn)南瓜(guā)，要(yào)面(miàn)甜的就要挑选颜色(sè)橙色的(de)，成熟的好(hǎo)，口感就(jiù)好;还有(yǒu)一种京绿栗南(nán)瓜，北(běi)京(jīng)的品(pǐn)种，挑选要(yào)找颜色深(shēn)绿的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先(xiān)看颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看南(nán)瓜的形状看出(chū)来，有的南瓜是圆(yuán)的，带有条纹的；有的(de)是(shì)长的(de)，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不(bù)管什么形状的南瓜(guā)，在(zài)挑选的(de)时候，要找形状夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音完整(zhěng)的，有(yǒu)凸起(qǐ)或斑点的不影响(xiǎng)口感，这是南(nán)瓜抵制虫害(hài)，保(bǎo)护自(zì)己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较(jiào)坚硬(yìng)，那就是老南(nán)瓜；如果一掐就破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜时，可将(jiāng)南瓜托起，一只手去轻(qīng)轻的(de)拍打，辨别一下南瓜(guā)的声音，闷响(xiǎng)的就是老(lǎo)南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹越清楚(chǔ)粗重(zhòng)越成(chéng)熟；绿(lǜ)色的南(nán)瓜，绿得(dé)发黑(hēi)的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种清香气味，而没(méi)有(yǒu)成熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实(shí)，如果南瓜(guā)皮一(yī)掐就(jiù)破，就证(zhèng)明成熟度不(bù)够。

　　另外，用手(shǒu)掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常(cháng)硬，就证明(míng)南瓜采摘的时机比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南(nán)瓜还(hái)可以看看瓜籽，因为瓜(guā)籽(zǐ)饱满也是(shì)南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜(guā)的(de)养生功效：  

　　一、调养肠胃的(de)南(nán)瓜(guā)：南瓜是调养肠(cháng)胃很好的食物，南瓜中(zhōng)含有丰(fēng)富的维生素A原(yuán)，可以参与胃内(nèi)上皮组织(zhī)的正常代(dài)谢(xiè)，保护(hù)胃黏膜，促(cù)进溃(kuì)疡愈合;果胶则可以(yǐ)让消化道(dào)免(miǎn)受粗糙(cāo)食品的刺(cì)激，预防(fáng)胃炎、胃溃(kuì)疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的(de)角度(dù)认为(wèi)：有补中(zhōng)益气、消炎止痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴的功效(xiào)，现代(dài)医学研究证(zhèng)明，南瓜中的果胶帮(bāng)助肝、肾功能减(jiǎn)弱的人(rén)增(zēng)强肝(gān)肾细胞的再生(shēng)能力。

　　三(sān)、南瓜与糖(táng)尿病(bìng)：南瓜富含维生素(sù)a、维生素c和维(wéi)生素(sù)e，能促进胰(yí)岛(dǎo)素的分(fēn)泌;南瓜中的果胶可推迟(chí)食物排(pái)空、延(yán)缓(huǎn)肠道对糖(táng)类的吸(xī)收，从而控(kòng)制血(xuè)糖(táng)升高。

　　此外，南(nán)瓜所含有的(de)矿(kuàng)物质(zhì)钴，是(shì)胰岛素(sù)细胞合成胰岛素所必(bì)需(xū)的(de)物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应(yīng)适(shì)当吃(chī)些用南瓜做的食(shí)物(wù)。

　　参(cān)考资料来源：人(rén)民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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