淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例会是多(duō)少耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会(huì)沉(chén)淀(diàn)到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例(lì)也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话(huà)不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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