咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需湖南电大几本，湖南长沙电大是几本(xū)求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感就(jiù)没那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)一道经典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使(shǐ)炸湖南电大几本，湖南长沙电大是几本时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块湖南电大几本，湖南长沙电大是几本肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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