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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗下锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型(xíng多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗)；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入(rù)适量(liàng)的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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