面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(y聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯uán)：百度百(bǎi)科-面粉

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