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颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽而(ér)且无(wú)异状，另外(wài)质量(liàng)好的(de)藕粉中还会(huì)一些片状物质(zhì)存(cún)在，那些质量(liàng)差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙(cāo)，用(yòng)手捏的时(shí)候有(yǒu)颗(kē)粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年(nián),云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售(shòu)网(wǎng)络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字(zì)号,专(zhuān)注(zhù)于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食(shí)品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体的民营企(qǐ)业(yè),白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综(zōng)合(hé)型(xíng)食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独(dú)特的(de)浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有(yǒu)丝(sī)状纹(wén)络(luò)；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃(wèi)及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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