新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物质从(cóng)而易(yì)诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身体(tǐ)不适，因此应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系(xì)统疾病患者(zhě)来(lái)说(shuō)，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺(àn)，部(bù)分(fēn)人群食用后会由于(yú)组织胺作用造成血管通透(tòu)性增(zēng)高，引(yǐn)发(fā)过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利(lì)于维护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可(kě)适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身体不适或正处(chù)于(yú)疾(jí)病中，则不建议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的(de)容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除(chú)内脏(zàng)后用流(liú)动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜(mó)即(jí)可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼(yú)肉容易(yì)在料(liào)理时(shí)产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更(gèng)结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍(zì)、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质的(de)弹(dàn)性(xìng)和(hé)湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市(shì)买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼(yú)肉、无(wú)法避(bì)免二(èr)次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再放(fàng)在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的(de)鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静置一(yī)段时间、然(rán)后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要(yào)及(jí)时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也(yě)不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具(jù)体做法上,要注(zhù)意(yì)两(liǎng)点(diǎn).一是(shì)所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度以上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能(néng)力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就是直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活(huó)鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右(yòu)气温下(xià)、也可以(yǐ)让鱼的保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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