淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了(le)这是水放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更(gèng)加不(bù)容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东(dōng)西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的(de)时候弄。

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