鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救，蒸鸡(jī)蛋蒸(zhēng)半天还是稀的能(néng)吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸(zhēng)了(le)20分钟(zhōng)还是(shì)水，鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)办，鸡(jī)蛋羹(gēng)水加多了怎么办等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方(fāng)式可以无(wú)形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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