干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是(shì)这种处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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