淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个(gè)淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例(lì)会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多不能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在(zài)快熟的(de)时候弄。

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