灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机(jī)分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和(hé)全部的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调料品搅预期收益率计算公式 预期收益率是什么拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅(guō)中，立即(jí)改小火(huǒ)卤(lǔ)制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意(yì)请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是(shì)坏(huài)了(le)吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如(r预期收益率计算公式 预期收益率是什么ú)果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白(bái)长霉(méi)的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除(chú)了发(fā)白(bái)以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味(wèi)，那(nà)可能(néng)是(shì)肠衣表面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐(yán)析出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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