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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当(dāng)早餐(cān)吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别(bié)的(de)，适量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给(gěi)能量(liàng)及(jí)热量(liàng)，多(duō)种维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供(gōng)给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道水的次(c涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗ì)序不能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色(sè)彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖(táng)等(děng)成分,而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会(huì)是片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造(zào)作了生动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放(fàng)初(chū)虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量大(dà)，产值远远不能(néng)满意消(xiāo)费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤(yū)泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖(wā)随(suí)加工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产(chǎn)各地(dì)习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成细(xì)微的(de)薄片，技(jì)能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主要(yào)有以下(xi涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗à)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区(qū)加(jiā)工习气(qì)的不(bù)同，可分薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应(yīng)是(shì)白中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀(yún)，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白(bái)中透微红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉(fěn)无(wú)此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然(涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗rán)后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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