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长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢(màn)，使用(yòng)时保温效果(guǒ)比较(jiào)好，所以(yǐ)更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的表面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)质(zhì)量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们先(xiān)来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多(duō)度(dù)的高温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料(liào)特性(xìng)和(hé)铸(zhù)造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺(quē)点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅(guō)体(tǐ)使用起来(lái)比(bǐ)较(jiào)费(fèi)力，导热(rè)慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈(xiù)。