银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺农村信用社几点上班下班时间激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的银耳(ěr)是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道也(yě)比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色(sè)相对来说(shuō)不会那么纯(chún)净(jìng)的，很农村信用社几点上班下班时间多都是(shì)白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什(shén)么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

农村信用社几点上班下班时间　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会(huì)比包装(zhuāng)袋(dài)上的(de)时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继(jì)续(xù)食用(yòng)。

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