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银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无(wú)味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不(bù)够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一(yī)些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色(sè)的(de)这种，因为那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银(yín)耳(ěr)。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的(de)实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时间两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度或者(zhě)出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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