面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xi350开头的身份证是哪里的à)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。350开头的身份证是哪里的> 350开头的身份证是哪里的3>酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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