干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他(tā)时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在(zài)火上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗

　　就(jiù)算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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