面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进发字有几画，发字有几画五行什么(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的发字有几画，发字有几画五行什么比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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