灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完(wán)的话尽(jǐ磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子n)可能还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制3小时(shí)即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入(rù)盆(p磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子én)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气(qì)泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容(róng)易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而(ér)出(chū)现表(biǎo)面发(fā)白长霉(méi)的(de)现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的(de)，否则(zé)会对(duì)健康造成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠(cháng)除(chú)了发(fā)白以外(wài)，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面(miàn)的白点就可(kě)以继续吃。

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