淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这(z抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗hè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁调和而(抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的(de)时候不(bù)能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的(de)话(huà)不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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