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卯怎么读，卯足劲是什么意思解释家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好各有优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的(de)表面一(yī)般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是(shì)导(dǎo)热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容(róng)易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜(cài)的(de)人使用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含卯怎么读，卯足劲是什么意思解释碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是生(shēng)铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它(tā)在特性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的(de)高(gāo)温融化过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所以在特性上(s卯怎么读，卯足劲是什么意思解释hàng)很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所(suǒ)以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是(shì)机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起(qǐ)来(lái)比较费力，导热慢导致(zhì)燃(rán)料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生锈。