近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中均来(lái)自(zì)山(shān)东(dōng)境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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