鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污已经有(yǒu)部分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水(说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可能(néng)出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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