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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效(lái)说(shuō)要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料(l二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效iào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山药

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