鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救以及鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还(hái)是稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多(duō)了怎么办(bàn)等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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