柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃(chī)了呢(ne)如果(guǒ)酒味比较淡的话是不影响(xiǎng)食用(yòng)的，如果(guǒ)酒味比(bǐ)较重，而且味道也有些变了就不(bù)建议(yì)继(jì)续食(shí)用了的。

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　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量(liàng)的(de)碳(tàn)水化合物长期放置(zhì)的过(guò)程(chéng)中(zhōng)在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味要(yào)看酒(jiǔ)味的程度(dù)才能判(pàn)断能不能吃(chī)。

　　1、柿(shì)饼酒味(wèi)很(hěn)淡，并且打开之后，一(yī)会儿就没有了的(de)话，食用的(de)时候也是(shì)没有酒味(wèi)的(de)，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的(de)时候也有很重的(de)酒味，那么这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)，因(yīn)此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳水化合(hé)物会在发酵菌的无氧呼(hū)吸(xī)作(zuò)用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼(bǐng)有时(shí)候会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很轻(qīng)的(de)柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一(yī)段时间，待酒味(wèi)消失之后就可以正常食用了，不(bù)会(huì)影响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大(dà)量的(de)碳水化(huà)合物，具(jù)有抑制细菌增(zēng)长的作用(yòng)，再加上冷冻室的(de)温度很低(dī)，因此可以(yǐ)抑制细(xì)菌(jūn)的滋(zī)生，可(kě)以很好的保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-柿(shì)饼

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