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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝隙的。

水(人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之(zhī)一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则(zé)称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(b人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么ǎ)鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一(yī)层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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