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印信是什么意思？印信和书信一样吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得印信是什么意思？印信和书信一样吗(dé)养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶(méi)的(de)活性和(hé)微(wēi)生物(wù)的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的(de)流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那(nà)就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的(de)营养损失。