料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替(tì)代吗(ma)在炖肉的时候发现屋里的(de)料酒没了(le)，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥了，没有料酒的话(huà)用白酒应该也是可以的吧(ba)？一般(bān)在没有料酒的情况下用什么(me)替代(dài)是比(bǐ)较好的？的(de)。

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料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗

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　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去(qù)腥的目的(de)，但由于(yú)酒精度数含(hán)量过高，所(suǒ)以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影(yǐng)响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料(liào)酒。

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了(le)也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是(shì)某种酒(jiǔ)，也不(bù)是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)，有(yǒu)利(lì)于(yú)咸(xián)甜各(gè)味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒要(yào)放(fàng)多(duō)少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用量也是稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如(rú)常规(guī)菜(cài)肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据(jù)菜品(pǐn)酌情使用~注意一定的量(liàng)就好了哦。

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