鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋(dàn)液的作(zuò)用。几率还是机率 概率和几率一样吗p>

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的(de)优几率还是机率 概率和几率一样吗(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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