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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火(huǒ)，锅(guō)盖(gài)一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一，南(nán)方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法)功(gōng)蒸出(chū)好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液(yè)中加(jiā)一些水，如果水加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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