面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比měi)等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比p>

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

未经允许不得转载：绿茶通用站群 含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比