银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越(yuè)白(bái)越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什(shén)么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购买，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的(de)感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银(yín)耳(ěr)的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银耳颜色(sè)相对来说不(bù)会那么纯净的(de)，很(hěn)多都是白色(sè)中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是(shì)烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是(shì)微微发(fā)黄的(de)，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄(huáng)的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的银耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的成分，食(shí)用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经过任(rèn)何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经(jīng)过加工(gōng)的(de)干银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加工(gōng)的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日(rì)常生活中(zhōng)建议(yì)选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下(xià)都是可以继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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