面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(贵州海拔高度是多少hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　贵州海拔高度是多少　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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