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柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能(néng)不能吃了(le)，柿饼有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃了(le)呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化(huà)合物长期放(fàng)置的过(guò)程中在发(fā)酵(jiào)菌的(de)无(wú)氧呼(hū)吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才(cái)能判(敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思pàn)断(duàn)能不能吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开(kāi)之后(hòu)，一会儿就没有了(le)的(de)话，食用的时(shí)候(hòu)也是没有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)的，这种柿饼还是可以食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且(qiě)食(shí)用的时(shí)候(hòu)也有很重(zhòng)的酒味，那么这种柿(shì)饼就不建议再(zài)食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼(bǐng)中有大(dà)量的碳水(shuǐ)化(huà)合物，因(yīn)此在长期放置的过(guò)程(chéng)中，碳水化合物会在发酵(jiào)菌的无氧呼(hū)吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开(kāi)放置一段(duàn)时间，待酒味消失之后就可以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物(wù)，具有抑制细(xì)菌(jūn)增(zēng)长的(de)作用，再加上冷冻室的温度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-柿饼

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