鸡蛋羹水放多了(le)三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的(de)能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还是水，鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水加(jiā)多了怎么办等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识(shí)：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油(y三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容óu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式(shì)可(kě)以无形中增加(三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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