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忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是(shì)凉开(kāi)水(shuǐ)，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融还(hái)会粘在一团(tuán)。忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都(dōu)不(bù)如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)，前(qián)史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅(é)毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制造作了生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激(jī)清流(liú)，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤的产值热销于(yú)海内外(wài)。

　　近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖(wā)和(hé)加工】藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多(duō)，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随(suí)加工(gōng)，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏(huài)磨浆一(yī)般(bān)用(yòng)破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸边(biān)或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　一(yī)、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进(jìn)行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀(yún)共(gòng)同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气(qì)的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的(de)外(wài)形(xíng)、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为(wèi)主。

　　江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要(yào)看是(shì)片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄(báo)而(ér)均(jūn)匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干(gàn)湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁(níng)和(hé)还原糖，色(sè)泽(zé)白中透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的(de)粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易(yì)溶(róng)化，其他(tā)粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流(liú)水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气(qì)。