面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：5公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站5：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站>

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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