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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加少了(le)，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花(huā)、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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