近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持(ch滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址í)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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