干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊(là三公分是多少厘米 三公分是多少毫米)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不三公分是多少厘米 三公分是多少毫米容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之三公分是多少厘米 三公分是多少毫米后用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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