银耳越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色(sè)会(huì)更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许(xǔ)试(shì)尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)，也(yě)没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优(yōu)质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的(de)，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的(de)银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的(de)银(yín)耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣(liè)质(zhì)银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的(de)银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什么颜(yán)色的最好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或(h《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节uò)者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用(yòng)一些成(chéng)分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的(de)营(yíng)养(yǎng)成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银耳(ěr)在(zài)加(jiā)工(gōng)的(de)过程中已经将这(zhè)种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因此很利(lì)于保(bǎo)存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银(《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节yín)耳过(guò)期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可(kě)以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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