干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用(yòng)或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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