面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少20分米等于多少米 20分米等于多少厘米(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、20分米等于多少米 20分米等于多少厘米温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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