柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面？柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面的(de)。关于柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是(shì)死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的(de)吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

柴(chái)火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求(qiú竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读)相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接(jiē)加水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他(tā)成(chéng)分的混合物(wù)，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺(càn)入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成(chéng)的用来制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常(cháng)日子中颇受人们(men)喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的(de)话(huà)滋(zī)味也是很回味的(de)，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边去(qù)制(zhì)造这道菜(cài)的(de)，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中(zhōng)的人(rén)根本(běn)就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才(cái)会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去(qù)品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人(rén)们现(xiàn)已远离(lí)天然(rán)、远离(lí)森林很久了，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数(shù)面(miàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅(guō)里开(kāi)了(le)，就(jiù)能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼(yú)300克(kè)面粉300克竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片(piàn)15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段(duàn)，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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