面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响(x下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长iǎng)，因(yīn)此下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长(cǐ)不同的(de)季(jì)节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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